Juda oson tayyorlanadigan, mazali, asosiysi uncha ko'p masalliq ketmaydigan salat.

Bodringni po'sti qalin bo'lsa, sal-sal po'stini olib, mana bunday to'grab, tuzlaymiz

Ustiga maydalangan chesnok, 1 choy qoshiq shakar, uksus, soya sousi, qizil qalampir kukunini solib, aralashtiramiz va 2-3 soatga olib qo'yamiz.

Tayyor bo'lgach, yeyaverasiz. Holodilnikda bir necha kun saqlasa bo'ladi.

Bahor mahali darmondoriga juda boy bo'lgan gulkaram bozorlarimizda ayni avjiga chiqqan paytdir. Oson tayyorlanadigan, mazali va foydali gulkaramli salatimizni e'tiboringizga havola etamiz.

Salat uchun 1 dona qaynatilgan o'rtacha gulkaram

2 dona pisgan tuxum

3-5 dona bodring

bir bo'lak pishgan tovuq yoki mol go'shti

2 dona qirg'ichdan o'tgan sabzi

1 quti shirin makkajuhori

mayonez

tabga ko'ra tuz va ziravorlar kerak bo'ladi.

 

Gulkaramni mayda bo'lakchalarga bo'lib qaynatib pishirib olamiz. Suvini silqitamiz. Tuxum, bodring, go'shtni uzun qalamcha qilib to'g'raymiz. Sabzini qirg'ichdan chiqaramiz. Makkajuxorini ochib, salatga solamiz va mayonez bilan aralashtiramiz. Ta'bga ko'ra tuz, ziravorlar, ko'kat qo'shamiz.

 

Yoqimli ishtaxa!

 

 

Ushbu taom mol yoki qo’y go’shtining lahm qismidan tayyorlanadigan quyuq ovqatdir. Go’sht parda va bezlardan tozalanadi, eni 2 sm va uzunligi 3-4 sm qilib nimtalanadai, sung usti pushti rang bo’lguncha tovada qovurilib,  keyin qoznga solinadi. Tomat yoki to’g’ralgan pomidor, mayda to’g’ralgan va qovurilgan piyoz qo’shib, ustidan sho’rva yoki issiq suv solinadi. Taom usti berk holda past olovda 40-50 daqiqa damlanadi. Masalliq dam yegach, qozonga bir oz qovurib qizartirilgan yirik kartoshka, mayday to’g’ralgan bodring, tuz bilan ezilgan sarimsoq, tuyilmagan murch va shakar solib, past olovda tayyor bo’lguncha yana dimlanadi. Taomni dasturxonga tortishdan oldin ustiga mayday to’g’ralgan kashnich, petrushka va shivit sepish tavsiya etladi.

Baqlajon yuviladi, band qismi kesib tashlanadi, o’rtasidan bo’linadi (yiriklari ko’ndalangiga, maydasi – uzunasiga), o’rtasidan eti qirtishlab olinadi, ichki tomoniga tuz sepilgach, 30 daqiqadan keyin sovuq suv bilan yuvib tashlanadi va ichiga sabzavot qiymasi to’ldiriladi. Sabzavot qiymasi tayyorlash uchun tozalangan ildizmevalar (cabzi, selder va petrushka) va baqlajon etu maydalab to’g’raladi va bir oz yog’da qovruladi; to’g’ralgan karam bilan pomidor dimlab (20-30 daqiqa) pishirilgach, ildizmevalar bilan aralashtirilib, unga to’g’ralgan ko’k piyoz qo’shiladi, ta’bga ko’ra tuz va qalampir solinadi.
Do’lma qilingan baqlajon yog’ surtilgan tovaga bir qator qilib teriladi, unga tomat (sarimsoq qo’shilgan) yoki qaymoq solib, duxovkaga qo’yiladi. Tayyor bo’lgan taom ustiga to’g’ralgan oshko’k sepiladi.

Xamiriga:
* Un-200 gr.
* Issiq suv - 120 ml.
* Bir chimdim tuz

Kerakli masalliqlar:

• 4 ta tuxum
• 1,5 stakan shakar
• Yarim stakan sut
• 60 gr hona issiqligida yumshatilgan saryog’
  Davomi...

  Fikr bildirish (3)

  O'qildi: 3119

800 gr baliqni katta qiltanoqlari va umurtqasidan ajratib, uzun qalamcha qilib to'g'raymiz va ta'bga ko'ra tuz, 2 choy qoshiq uksus essenciya bilan aralashtirib qo'yib qo'yamiz. Mana bunday ko'rinishga kelguncha, ya'ni oqarguncha kutamiz.

oqargach, 1 bosh piyozni uzunasiga to'g'rab qo'shamiz, yana 2 desert qoshig'ida qizizl garimdori kukuni, maydalangan chesnok, 1 choy qoshiq shakarni baliqning ustiga solib, ustidan 3 osh qoshiq qizib turgan yog'ni quyamiz va aralashtiramiz.
Ohirida 1-2 osh qoshiq soya sousi va istakka ko'ra ko'kat yoki garmdori bilan aralashtiramiz.

O’zbekistonda yashasangiz yoz oylarida olcha topish qiyin emas, balki har birimizning ko’chasida, hovlisida olcha darahti ham bordir, bazan olchalar terilmay darahtda qurib ham ketadi, agar nordon bilan shirin mazalarni birga yeyishni yoqtirsangiz olchalaringiz bekorga qurib ketmay bu keksda ishlatilsa bo’ladi. Tayyorlanishi onson, ko’p vaqt talab qilinmaydi, masalliqlar esa deyarli hammamizning ro’zgo’rimizda bor masalliqlar.

Kerakli masalliqlar:

1. 100 gramm saryog`(eritilgan)
2. 150 gr. (1,5 stakan) qora yoki oq pechen'e uvog`i
3. 90 gr. (1 1/3 stakan) kokos qirindisi
4. 170 gr. (1 stakan) shokolad chips. (yoki kubik qilib to`g`ralgan shokolad plitkasi) 
5. 100 gr. (1stakan) yong`oq (maydalangan)
6. 396gr. (1 quti) quyultirilgan sut.

Mücver (Mujver deb o’qiladi) retsepti turk oshxonasidan olingan bo’lib, qilinishi juda oson, kam vaqt  va masalliq talab qiladigan taomdir. Retseptdaki sabzavot turini o’zgartirsa ham bo’ladi, ba`zi retseptlarda pishloq va/yoki pishgan kartoshka ham solinadi, lekin kotleta yog’da qizartirilishi sababli juda yog’li bo’lishini hohlamasangiz solmaganingiz ma’qul.